Entrées
- L'asperge verte, saluée par la critique
- Des légumes de saison
- Des producteurs locaux
12/20Gault&Millau 2026 · Table gourmande
Le goût du pays, face au château.
Au 11 bis place du Château, le jeune chef Théo Gourbeyre et son équipe signent une cuisine locale et de saison, claire et précise, qui met en avant les producteurs du coin.
L'équipe du ChandelierDevant la façade, place du Château
La carte
Trois, trois, trois.
Une carte volontairement courte : trois entrées, trois plats, trois desserts, qui changent avec les saisons. Moins de choix, plus de fraîcheur.
Plats
- Le saumon, cuit avec soin
- Une cuisine de terroir
- Des dressages modernes
Desserts
- Fraise, glace maison au fromage blanc et miel de châtaignier
- Des glaces maison
- Des fruits de saison
Plats cités dans la critique Gault&Millau 2026. Sur le site, la carte du moment serait publiée à chaque changement.
Le chef
Théo Gourbeyre.
Jeune chef passé par de grandes maisons, il a repris le Chandelier pour y cuisiner le terroir sarthois à sa façon. Et c'est lui qui assure le service en salle.
Christian Etchebest
Jean Imbert
Guy Martin
Une cuisine de saison, claire et précise, ancrée dans le terroir mais aux dressages modernes, avec une équipe jeune et attentionnée.
D'après la critique Gault&Millau 2026
La vue
Une terrasse avec vue.
Face au château de Montmirail, la salle et la terrasse offrent une vue que la critique qualifie de superbe.
Horaires
Du jeudi au dimanche.
Le midi du jeudi au dimanche, et le soir du vendredi au dimanche. La réservation est conseillée.
En images
À table, au Chandelier.
La salle aux chandeliers, les assiettes dressées et la brigade : les photos publiées par le restaurant.
Faites glisser pour voir les photos
Photos publiées sur les pages du restaurant Le Chandelier.